אכילת ירקות ופירות טריים היא הבסיס של תזונה בריאה. נכון לשנים האחרונות רבים החליטו לזנוח את המאכלים השמנים והמעובדים וזאת על מנת לאפשר לגוף שלהם ליהנות ממרכיבים טבעיים שיובילו אותו לתפוקה מקסימאלית ויאפשרו להם להם לחוש נפלא עם עצמם. במקביל התפתחה מגמה של קניית ירקות ופירות טריים מחנויות ואתרי אינטרנט שמבטיחים ירקות ופירות שנקטפו היישר מן השדה בעת ההזמנה או פרק זמן קצר לפני ההזמנה. מדוע רבים מעדיפים לקנות את הפירות והירקות שלהם מחנויות מיוחדות לממכר מוצרים טריים ומדוע בתקופה האחרונה מושם דגש מיוחד על סוגים שונים של פירות מזן מיוחד? התחילו לקרוא!

מוצרים טעימים ובריאים – בקנייה ישירה

תוצרת חקלאית הינה תוצרת בריאה, טרייה וטעימה. מסיבה זו רמת הפופולאריות של קניית תוצרת חקלאית עולה מדי שנה ואיתה גם הדרישה למוצרים אורגניים וכן למוצרים מיוחדים, כמו למשל פירות וירקות מיוחדים אותם מגדלים בשדות חקלאיים ספציפיים בישראל או במדינות מסויימת בחו"ל. רוב החנויות המציעות תוצרת חקלאית מבטיחות תוצרת חקלאית שגדלה בשדות שלהם או בשדות של חקלאים מסויימים שנבחרו בקפידה על ידם ולכן נכון להיום חנויות המציעות תוצרת טרייה של ירקות ופירות זוכות להצלחה רבה, פעמים רבות יותר מסופרמרקטים וחנויות ירקן.

ההקפדה על טריות מקסימאלית וסטנדרטים גבוהים מהווים קווי בסיס מנחים בבחירת אותה חנות בה אנשים בוחרים לקנות. ברוב החנויות המציעות פירות, ירקות ומוצרים מיוחדים ברשת, הליקוט של המוצרים השונים נעשה על פי הזמנותיהם של הלקוחות וחלק מהחנויות אשר מוכרות כבעלות מוניטין מוצלח ביותר וכמות גדולה של לקוחות מבטיחות שהן כמעט ולא מחזיקות מלאי עודף. ההחלטה לקנות פירות וירקות טריים מבטיחה שהצרכן יוכל ליהנות מהטעם העסיסי והנפלא של הפרי והירק, מהמינרלים שהוא מאגד ומהויטמינים שבו. הפרמטרים המנחים בעת בחירת חנות המציעה ירקות ופירות (כולל פירות מיוחדים ) הם הכשרות, הפיקוח על תהליך הגידול של המוצרים השונים, הקפדה על תקנים מחמירים, שימוש בחומרי הגנה ספציפיים ושיווק של ירקות ופירות בעלי יתרונות תזונתיים.

בנוסף, אנשים רבים מעוניינים בקניית פירות מיוחדים, כמו למשל גזר בייבי צבעוני, ליים, נאשי, יוזו, פפאיה ירוקה, מלון ספרדי ועוד כל מיני פירות וירקות מיוחדים, אם משום הערכים התזונתיים העשירים של אותם פירות ואם משום המראה הססגוני והמיוחד שיכול להשתלב בכל ארוחה או אירוע אותו הם עורכים.  כעת, כל שנותר לעשות הוא להגיע להחלטה באשר לאותה חנות ירקות ופירות אינטרנטית ממנה תקנו ולהחליט מהם הירקות המיוחדים והפירות המיוחדים בהם אתם מעוניינים. שיהיה בתיאבון!

הקיץ כבר בפתח וזה הזמן לדמיין את עצמכם מתיישבים (ביחד עם הילדים) לקינוח מתוק ומרענן במרפסת או בגינה. בשורות הבאות תוכלו למצוא מתוכן קיץ מרענן שיסייע גם לכם לעבור את הקיץ בשלום…

המתכון עליו אנו מדברים הינו מתכון פנקייק בסיסי אליו ניתן לצרף כדורי גלידה בכל הטעמים האהובים עליכם ועל ילדיכם. להכנה של בין 5 ל-10 פנקייקס, תלוי בגודל המחבת בה אתם עושים שימוש, הצטיידו מראש במצרכים הבאים: כוס קמח, 2 כפות סוכר, 2 כפות שמן, 2 כפיות של אבקת אפייה, 2 כפיות של תמצית וניל, ביצה אחת בגודל בינוני, כוס חלב ומעט מלח. בשלב הראשון, ערבבו את כל החומרים היבשים בתוך קערה ולאחר שנוצרת לכם תערובת אחידה ייצרו בתוכה חור (גומה קטנה) ולתוכו הוסיפו את החלב, השמן והביצה (את הביצה הקפידו לטרוף קודם לכן בנפרד). בעזרת כף עץ בחשו את התערובת עד לכדי סמיכותה ובדקו היטב שלא מופיעים גושים בגדלים שונים בתערובת. המתינו בין 5 ל-10 דקות (ניתן לצנן את התערובת במקרר בזמן זה). לאחר המתנה קצרה הכינו את הציוד הנדרש לצרכי טיגון הפנקייקים: מצקת קטנה ומחבת טפלון.

באמצעות המצקת נטלו כל פעם מעט מהתערובת, טגנו אותה על אש בינונית למשך כדקה עד דקה וחצי מכל צד, והפקידו לשמן קלות את המחבת מעת לעת.  את הפנקייקים המוכנים העבירו לצלוחית הגשה גדולה או צלוחיות הגשה קטנות, נטלו סירופ מייפל או סירופ שוקולד אהוב, פזרו את הסירופ באופן גס על גבי הפנקייק, הוסיפו בצד כדור גלידה בטעם האהוב עליכם והגישו באהבה.

ולצד הקינוח המרענן גם משקה מרענן…

על מנת לפנק את האהובים עליכם בערב קיץ מרענן ומתוק, אנו ממליצים לכם להוסיף לשולחן ההגשה גם כוסות מים בטעמים בהכנה עצמית. משקה זה מומלץ עם פנקייק פריך שלצידו כדור גלידה מרענן, והוא הופך את קינוחי פנקייקס שלכם לחוויה מתוקה אותה הילדים ידרשו מכם שוב ושוב לאורך חודשי הקיץ. לצורך הכנת המשקה נטלו בקבוק 1 ליטר של מים מינרלים לתוך קערת זכוכית, הוסיפו לקערה ממגוון פירות העונה (חתוכים לקוביות), מעט קרח גרוס, פרוסות לימון ומספר עלי בזיליקום. לצד הקערה הניחו כוסות עם המון המון קרח גדולה לצרכי מזיגה. נסו את המתכון המרענן שלנו באחד מלילות הקיץ וגם אתם תוכלו ליהנות מהחיוך המתוק והרחב שיעלה על פניהם של ילדיכם ברגע בו תגישו להם לשולחן את צלוחיות הפנקייק עם כדורי הגלידה.

כמו רבים מהדברים הטובים בעולמינו, גם הם מקורם בצומח. הם ידועים בשל יכולתם לשפר את תפקוד מערכת העיכול לאורך זמן. הם מסייעים בהורדת רמת הגלוקוז בדם. וכיום, עם התפריט המודרני והמגוון הקיים בישראל בפרט ובעולם המערבי בכלל, ניתן למצוא אותם בשלל מאכלים נפלאים. החל מלחמים טריים, דרך מנות עיקריות ועד קינוחים מדהימים. אז זה הזמן להכיר את החברים הטובים של גוף האדם – הסיבים התזונתיים. כיום כבר אין ספק – תפריט עשיר בסיבים תזונתיים, לילדים ומבוגרים כאחד (הכמות המומלצת היא כ-15-17 גרם לכל אלף קלוריות) הוא תפריט טעים, בריא ומזין.
נהוג לחלק סיבים תזונתיים לשני סוגים עיקריים – סיבים אשר מסיסים במים, בראשם אלו הנמצאים בפירות וירקות, שיבולת שועל ועוד; ומנגד, כאלו שאינם מסיסים אשר הבולטים שבהם הם הדגנים המלאים והחיטה. בבסיסם, מוגדרים הסיבים כרב סוכריים לא עמילניים אשר אינם מפורקים על ידי אנזימי העיכול של האדם. ועכשיו, אחרי שהבנתם במה מדובר, הגיע הזמן לאכול…
עוגיות קלות להכנה, לחמים, פירות וירקות – היכן נמצאים הסיבים?
אז איפה ניתן למצוא סיבים תזונתיים? ובכן, הרכיבים נפלאים הללו נמצאים במגוון רחב של מאכלים. אם נתחיל בארוחת הבוקר, אז כמובן שבלחמים מחיטה מלאה נמצאת כמות נכבדת של סיבים; קוואקר שיבולת שועל הוא מקור נפלא, כשכמובן, שילוב פירות בארוחה החשובה ביותר ביום הוא ברכה; אם חשקה קיבתכם במשהו מתוק לקינוח, תגלו שלל עוגיות קלות להכנה המכילות סיבים אלו שיהפכו כל ארוחה למושלמת. כל מה שנותר לכם לבחור הוא מה הטעם שלכם. עוגיות קלות להכנה במילוי תותים, צימוקים, בננות או דובדבנים, בציפוי וניל, שוקולד או קרמל, ואולי בכלל עוגיות קוקוס הם הסגנון הקולינארי שלכם? מה שלא תחליטו, צפוי לכם תהליך הכנה קל, מהיר ופשוט.

פשטידה

ממשיכים במסע הסיבים שלנו עם קרקרים מחיטה מלאים המצוינים כנשנוש או ארוחת ביניים קלה. גם בננות וצימוקים נחשבים מזינים במיוחד ועשירים בסיבים. לארוחות מלאות השתמשו בקמח חיטה מלאה (מעולה להכנת פיצות או פסטות) ולחם דגנים מלאים להכנת סנדוויצ'ים מופלאים וגדושי ירקות. בשורה התחתונה, תזונה בריאה וגדושה בסיבים לחלוטין לא באה על חשבון הטעם או אפילו הכמות. אל תשכחו שסיבים מסייעים לתחושת שובע לאורך זמן. מצד שני, חשוב לא להגזים עם כמויות הסיבים בתפריט, שכן עודף קיצוני בהם עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול ולעיתים אף לחסימת מעיים חלקית או מלאה. אז זה הזמן להתחיל בשינוי התזונתי. בהצלחה!