ארכיון קטגוריית ‘מזון’

בחירה מוקפדת של פירות וירקות אונליין

אכילת ירקות ופירות טריים היא הבסיס של תזונה בריאה. נכון לשנים האחרונות רבים החליטו לזנוח את המאכלים השמנים והמעובדים וזאת על מנת לאפשר לגוף שלהם ליהנות ממרכיבים טבעיים שיובילו אותו לתפוקה מקסימאלית ויאפשרו להם להם לחוש נפלא עם עצמם. במקביל התפתחה מגמה של קניית ירקות ופירות טריים מחנויות ואתרי אינטרנט שמבטיחים ירקות ופירות שנקטפו היישר מן השדה בעת ההזמנה או פרק זמן קצר לפני ההזמנה. מדוע רבים מעדיפים לקנות את הפירות והירקות שלהם מחנויות מיוחדות לממכר מוצרים טריים ומדוע בתקופה האחרונה מושם דגש מיוחד על סוגים שונים של פירות מזן מיוחד? התחילו לקרוא!

 

מוצרים טעימים ובריאים – בקנייה ישירה

תוצרת חקלאית הינה תוצרת בריאה, טרייה וטעימה. מסיבה זו רמת הפופולאריות של קניית תוצרת חקלאית עולה מדי שנה ואיתה גם הדרישה למוצרים אורגניים וכן למוצרים מיוחדים, כמו למשל פירות וירקות מיוחדים אותם מגדלים בשדות חקלאיים ספציפיים בישראל או במדינות מסויימת בחו"ל. רוב החנויות המציעות תוצרת חקלאית מבטיחות תוצרת חקלאית שגדלה בשדות שלהם או בשדות של חקלאים מסויימים שנבחרו בקפידה על ידם ולכן נכון להיום חנויות המציעות תוצרת טרייה של ירקות ופירות זוכות להצלחה רבה, פעמים רבות יותר מסופרמרקטים וחנויות ירקן.

 

ההקפדה על טריות מקסימאלית וסטנדרטים גבוהים מהווים קווי בסיס מנחים בבחירת אותה חנות בה אנשים בוחרים לקנות. ברוב החנויות המציעות פירות, ירקות ומוצרים מיוחדים ברשת, הליקוט של המוצרים השונים נעשה על פי הזמנותיהם של הלקוחות וחלק מהחנויות אשר מוכרות כבעלות מוניטין מוצלח ביותר וכמות גדולה של לקוחות מבטיחות שהן כמעט ולא מחזיקות מלאי עודף. ההחלטה לקנות פירות וירקות טריים מבטיחה שהצרכן יוכל ליהנות מהטעם העסיסי והנפלא של הפרי והירק, מהמינרלים שהוא מאגד ומהויטמינים שבו. הפרמטרים המנחים בעת בחירת חנות המציעה ירקות ופירות (כולל פירות מיוחדים ) הם הכשרות, הפיקוח על תהליך הגידול של המוצרים השונים, הקפדה על תקנים מחמירים, שימוש בחומרי הגנה ספציפיים ושיווק של ירקות ופירות בעלי יתרונות תזונתיים.

 

בנוסף, אנשים רבים מעוניינים בקניית פירות מיוחדים, כמו למשל גזר בייבי צבעוני, ליים, נאשי, יוזו, פפאיה ירוקה, מלון ספרדי ועוד כל מיני פירות וירקות מיוחדים, אם משום הערכים התזונתיים העשירים של אותם פירות ואם משום המראה הססגוני והמיוחד שיכול להשתלב בכל ארוחה או אירוע אותו הם עורכים.  כעת, כל שנותר לעשות הוא להגיע להחלטה באשר לאותה חנות ירקות ופירות אינטרנטית ממנה תקנו ולהחליט מהם הירקות המיוחדים והפירות המיוחדים בהם אתם מעוניינים. שיהיה בתיאבון!

מתכון פנקייקס מעולה לקיץ!

 

הקיץ כבר בפתח וזה הזמן לדמיין את עצמכם מתיישבים (ביחד עם הילדים) לקינוח מתוק ומרענן במרפסת או בגינה. בשורות הבאות תוכלו למצוא מתוכן קיץ מרענן שיסייע גם לכם לעבור את הקיץ בשלום…

המתכון עליו אנו מדברים הינו מתכון פנקייק בסיסי אליו ניתן לצרף כדורי גלידה בכל הטעמים האהובים עליכם ועל ילדיכם. להכנה של בין 5 ל-10 פנקייקס, תלוי בגודל המחבת בה אתם עושים שימוש, הצטיידו מראש במצרכים הבאים: כוס קמח, 2 כפות סוכר, 2 כפות שמן, 2 כפיות של אבקת אפייה, 2 כפיות של תמצית וניל, ביצה אחת בגודל בינוני, כוס חלב ומעט מלח. בשלב הראשון, ערבבו את כל החומרים היבשים בתוך קערה ולאחר שנוצרת לכם תערובת אחידה ייצרו בתוכה חור (גומה קטנה) ולתוכו הוסיפו את החלב, השמן והביצה (את הביצה הקפידו לטרוף קודם לכן בנפרד). בעזרת כף עץ בחשו את התערובת עד לכדי סמיכותה ובדקו היטב שלא מופיעים גושים בגדלים שונים בתערובת. המתינו בין 5 ל-10 דקות (ניתן לצנן את התערובת במקרר בזמן זה). לאחר המתנה קצרה הכינו את הציוד הנדרש לצרכי טיגון הפנקייקים: מצקת קטנה ומחבת טפלון.

באמצעות המצקת נטלו כל פעם מעט מהתערובת, טגנו אותה על אש בינונית למשך כדקה עד דקה וחצי מכל צד, והפקידו לשמן קלות את המחבת מעת לעת.  את הפנקייקים המוכנים העבירו לצלוחית הגשה גדולה או צלוחיות הגשה קטנות, נטלו סירופ מייפל או סירופ שוקולד אהוב, פזרו את הסירופ באופן גס על גבי הפנקייק, הוסיפו בצד כדור גלידה בטעם האהוב עליכם והגישו באהבה.

ולצד הקינוח המרענן גם משקה מרענן…

על מנת לפנק את האהובים עליכם בערב קיץ מרענן ומתוק, אנו ממליצים לכם להוסיף לשולחן ההגשה גם כוסות מים בטעמים בהכנה עצמית. משקה זה מומלץ עם פנקייק פריך שלצידו כדור גלידה מרענן, והוא הופך את קינוחי פנקייקס שלכם לחוויה מתוקה אותה הילדים ידרשו מכם שוב ושוב לאורך חודשי הקיץ. לצורך הכנת המשקה נטלו בקבוק 1 ליטר של מים מינרלים לתוך קערת זכוכית, הוסיפו לקערה ממגוון פירות העונה (חתוכים לקוביות), מעט קרח גרוס, פרוסות לימון ומספר עלי בזיליקום. לצד הקערה הניחו כוסות עם המון המון קרח גדולה לצרכי מזיגה. נסו את המתכון המרענן שלנו באחד מלילות הקיץ וגם אתם תוכלו ליהנות מהחיוך המתוק והרחב שיעלה על פניהם של ילדיכם ברגע בו תגישו להם לשולחן את צלוחיות הפנקייק עם כדורי הגלידה.

סיבים תזונתיים – כמה טעים לאכול בריא

כמו רבים מהדברים הטובים בעולמינו, גם הם מקורם בצומח. הם ידועים בשל יכולתם לשפר את תפקוד מערכת העיכול לאורך זמן. הם מסייעים בהורדת רמת הגלוקוז בדם. וכיום, עם התפריט המודרני והמגוון הקיים בישראל בפרט ובעולם המערבי בכלל, ניתן למצוא אותם בשלל מאכלים נפלאים. החל מלחמים טריים, דרך מנות עיקריות ועד קינוחים מדהימים. אז זה הזמן להכיר את החברים הטובים של גוף האדם – הסיבים התזונתיים. כיום כבר אין ספק – תפריט עשיר בסיבים תזונתיים, לילדים ומבוגרים כאחד (הכמות המומלצת היא כ-15-17 גרם לכל אלף קלוריות) הוא תפריט טעים, בריא ומזין.
נהוג לחלק סיבים תזונתיים לשני סוגים עיקריים – סיבים אשר מסיסים במים, בראשם אלו הנמצאים בפירות וירקות, שיבולת שועל ועוד; ומנגד, כאלו שאינם מסיסים אשר הבולטים שבהם הם הדגנים המלאים והחיטה. בבסיסם, מוגדרים הסיבים כרב סוכריים לא עמילניים אשר אינם מפורקים על ידי אנזימי העיכול של האדם. ועכשיו, אחרי שהבנתם במה מדובר, הגיע הזמן לאכול…
עוגיות קלות להכנה, לחמים, פירות וירקות – היכן נמצאים הסיבים?
אז איפה ניתן למצוא סיבים תזונתיים? ובכן, הרכיבים נפלאים הללו נמצאים במגוון רחב של מאכלים. אם נתחיל בארוחת הבוקר, אז כמובן שבלחמים מחיטה מלאה נמצאת כמות נכבדת של סיבים; קוואקר שיבולת שועל הוא מקור נפלא, כשכמובן, שילוב פירות בארוחה החשובה ביותר ביום הוא ברכה; אם חשקה קיבתכם במשהו מתוק לקינוח, תגלו שלל עוגיות קלות להכנה המכילות סיבים אלו שיהפכו כל ארוחה למושלמת. כל מה שנותר לכם לבחור הוא מה הטעם שלכם. עוגיות קלות להכנה במילוי תותים, צימוקים, בננות או דובדבנים, בציפוי וניל, שוקולד או קרמל, ואולי בכלל עוגיות קוקוס הם הסגנון הקולינארי שלכם? מה שלא תחליטו, צפוי לכם תהליך הכנה קל, מהיר ופשוט.

פשטידה

פשטידה

ממשיכים במסע הסיבים שלנו עם קרקרים מחיטה מלאים המצוינים כנשנוש או ארוחת ביניים קלה. גם בננות וצימוקים נחשבים מזינים במיוחד ועשירים בסיבים. לארוחות מלאות השתמשו בקמח חיטה מלאה (מעולה להכנת פיצות או פסטות) ולחם דגנים מלאים להכנת סנדוויצ'ים מופלאים וגדושי ירקות. בשורה התחתונה, תזונה בריאה וגדושה בסיבים לחלוטין לא באה על חשבון הטעם או אפילו הכמות. אל תשכחו שסיבים מסייעים לתחושת שובע לאורך זמן. מצד שני, חשוב לא להגזים עם כמויות הסיבים בתפריט, שכן עודף קיצוני בהם עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול ולעיתים אף לחסימת מעיים חלקית או מלאה. אז זה הזמן להתחיל בשינוי התזונתי. בהצלחה!

טיפים להכנת כוס הקפה המושלמת

 

כוס הקפה שלך עושה לכם את היום? אתם לא לבד. למעשה, חווית שתיית הקפה האנינה הפכה לחלק משגרת היום יום של אנשים רבים, שאינם מתפשרים על איכות הקפה שהם נהנים ממנו. בתי קפה איכותיים, שלל מכונות קפה ביתיות והפצה של ידע הפכו את התחום לפופולארי. וסביר מאד להניח שההתפתחות הזו רק תגבר ואנחנו נראה יותר ויותר מכונות קפה למשרדים, לבתים ובכל מוסד אירוח מכל סוג. כדי להפיק את המיטב מחוויית הקפה יש כמה צעדים פשוטים שכדאי להקפיד עליהם כדי לייצר את כוס הקפה המושלמת.

מכונות קפה מקצועיות וקפה נהדר יעשו את רוב הדרך. ובכל זאת, הקפידו שכוס הקפה שלכם תהיה נקייה ביותר מכל משקע. קפה אספרסו איכותי מקובל לשתות במהירות – ככל שהוא עומד יותר זמן הוא מאבד מטעמו ומאיכותו. כאמור, מכונות קפה מקצועיות יעשו בשבילכם חלק ניכר מהתהליך המושלם: מזיגת האספרסו במהלך 30 שניות בדיוק, הפקת קרמה איכותית וכמובן הטמפרטורה הנכונה – חם, אבל לא רותח. קרמה היא השכבה הבהירה שנוצרת על פני האספרסו שלכם – וקרמה איכותית תהיה בגוון חום עמוק ותחזיק מעמד מספר דקות לאחר המזיגה.

תהליך ההכנה הנכון

גם לחלב ישנה חשיבות רבה. מכונות קפה מקצועיות מטפלות היטב גם בנושא הזה, אבל בהקצפה ידנית יש לעשות שימוש בחלב שאינו דל שומן, ולחמם אותו כך שייווצר קצף סמיך, ללא בועות אוויר נראות לעין. הטמפרטורה הנכונה של החלב אינה רותחת, אלא ממש בטמפרטורת החדר. הקצפה נכונה אינה פשוטה, והיא דורשת תהליך לימוד של ניסוי וטעייה. בגלל מורכבות תהליך ההכנה, חברות הקפה המובילות השקיעו משאבים וכוח אדם בגיבוש מכונות קפה בעלות יכולות גבוהות ביותר. היום אנחנו פוגשים במכונות קפה למשרדים שיכולות להפיק כוס קפה איכותית ומעולה ללא מגע יד אדם.

מי שעובד עם מכונות קפה שנועדו להפקת כוס קפה בפעולות ידניות צריך להקפיד על צעדים מסוימים כדי לוודא שהוא מפיק את כוס הקפה הטובה ביותר. כך למשל, יש לשחרר לחץ מן המכונה לאחר שהיא עמדה ללא פעילות. בנוסף, צריך לשחרר את לחץ האדים ממקציף החלב לפני תחילת ההקצפה. כל חלקי מכונת הקפה צריכים להיות נקיים בכל עת ובכל מצב. את החלב המוקצף מומלץ לדפוק על משטח העבודה כדי לשחרר בועות אוויר מיותרות. תנועות סיבוביות הן הדרך לשמור את החלב שלכם במרקם הרצוי ולהעביר אותו לכוס הקפה בצורה הנכונה והמקצועית ביותר.

עוגת שוקולד שכל הילדים אוהבים

עוגות שוקולד הן ללא ספק העוגות האהובות ביותר על ילדים (וגם על המבוגרים שבינינו). בשורות הבאות תוכלו למצוא מתכון פשוט, מהיר ומופלא להכנת עוגת שוקולד שכל הילדים אוהבים.                                                                                                                                                                                                                    fresh chocolate and raisins muffins המשך קריאה »